篇一：学校食堂经营情况汇报
学校食堂工作汇报情况
学校食堂工作汇报情况
一民以食为天“,对于走出家门的学生来说,'吃“比'住“显得 更为重要。学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学 校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关 系到学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社 会的稳定。因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级 领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视,工作上 支持,资金上保证。20** 年我校就以高标准通过了无锡市'A“级食堂 管理验收。我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性 认识到位,有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报:
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工 作,膳管会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教代会的 部分代表及优秀学生代表参加,直接对校长室或总务处提出伙食的质量 评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组,分别由学校 聘请的两名负责人为班长,分工到人,明确职责,层层签定安全责任状, 互相监督、考核。
二、完善制度,措施到位 我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,并聘请镇卫生 防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议,集中学习和讨论各项规章
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学校食堂工作汇报情况
制度的落实和安全教育工作等。从 XX 年起就制定了《学校后勤管理制 度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级 中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后 勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及 疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及 个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江 苏省食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出 问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。一方面, 食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上,对全体员工进行技 能强化培训,今年我们进行了两次模拟灭火演习,还针对部门不同岗位 的要求,对个人技能实施了多次演练,另一方面,加大了管理制度实施过 程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整 个餐饮行业中普通存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施, 从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式 现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人 制度,由食堂厨师开出菜单,经总务处审...
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